emploi : pâtissier

  • Employment Type
    Full Time
  • Job reference
    JN-122021-234006
  • Location
    Leudelange, Luxembourg

Pour un de nos client en collectivité nous recherchons un(e) pâtissier(e)

Le travail du pâtissier regroupe plusieurs tâches : planifier sa production, concevoir et réaliser des recettes, s'occuper de la cuisson, du démoulage, de la décoration, de l'emballage et de la mise sur le marché de ses produits.

Pour confectionner ses pâtisseries, ce professionnel doit maîtriser les préparations des différentes pâtes (brisée, feuilletée, sablée, pâte à choux, etc.) et des garnitures (crème pâtissière, meringue, mousses, etc.), sans oublier les techniques de nappage, d'enrobage et de glaçage. 

Fouets, culs de poule, moules, douilles, fours, plaques de cuisson, chambres de fermentation et de réfrigération sont les outils de son quotidien. Mais plus encore que ses ustensiles, c'est son tour de main qui sera primordial dans la réussite de ses recettes !

Attentif à la qualité et à la variété des produits qu’il offre, le pâtissier est en recherche constante d'associations subtiles de goûts, de textures, de couleurs et de formes pour le plaisir des yeux et des papilles de ses clients. Ainsi, une partie de son temps sera consacrée à la recherche et au développement de nouveaux produits. En commerçant avisé, il soigne également ses présentoirs pour donner aux clients le plaisir et l’envie d’acheter dès le premier regard dans la vitrine.

Un pâtissier doit avant tout être attentif et minutieux pour apprendre au mieux toutes les techniques. Il doit également posséder un esprit très créatif et ne doit pas avoir peur d'innover pour proposer des réalisations toujours exceptionnelles.